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Bolo Merengado de Framboesa

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 30 + 10 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer um delicioso bolo de framboesa, muito fofo e húmido com cobertura de merengue e framboesa com leves aromas cítricos.


Receita de Bolo Merengado de Framboesa


INGREDIENTES

(receita para uma forma de 24 cm de aro removível)

  • 3 ovos

  • 100 ml de leite

  • 120 gr de manteiga derretida

  • Raspa fina de meio limão

  • 200 gr de açúcar fino

  • 250 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 15 gr de fermento em pó

  • 150 gr de framboesas

  • Manteiga q.b. para untar a forma

  • Farinha q.b. para passar a forma


Cobertura:

  • 90 gr de claras

  • 180 gr de açúcar

  • 1 c. de chá de sumo de limão

  • 100 gr de framboesas



PREPARAÇÃO

  1. Juntar os ovos com o leite, a manteiga e a raspa fina de limão e bater até misturar bem.

  2. Adicionar o açúcar e bater até incorporar.

  3. Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e bater até formar uma massa lisa com relevo.

  4. Adicionar as framboesas e envolver delicadamente.

  5. Untar uma forma de aro removível com manteiga e passar por farinha.

  6. Verter a massa na forma e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

  7. Enquanto o bolo coze, bater as claras com o sumo de limão até começarem a formar espuma, adicionar o açúcar e bater até formar um merengue firme e brilhante.

  8. Adicionar as framboesas no merengue e envolver delicadamente.

  9. Retirar o bolo do forno aos 30 minutos, adicionar o merengue por cima, alisar a superfície e levar ao forno até dourar, cerca de 10 minutos.

  10. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar o aro.

  11. Transferir para um prato e servir.


NOTAS

Utilizo normalmente framboesas congeladas neste bolo mas pode ser feito com framboesas fresas.

 

Espero que goste!

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