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Bolo Primavera

Aprenda aqui a fazer o melhor bolo de cenoura que alguma vez irá provar! Uma receita rica em frutos, aromas e especiarias perfeitamente combinadas que dá origem a um bolo húmido, muito saboroso e aromático.

 

Porções: 10 pessoas

Tempo de Preparo: 90 minutos

Tempo de Cozedura: 40 minutos

Dificuldade: Fácil


Receita de Bolo Primavera


Receita de Bolo Primavera

INGREDIENTES


Bolo:

  • 3 ovos

  • 160 gr de açúcar mascavado

  • 1 colher (de chá) de aroma de baunilha

  • 150 ml de óleo

  • 190 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 15 gr de fermento em pó

  • 1/2 colher (de chá) de canela em pó

  • 1/2 colher (de chá) de gengibre moído

  • 300 gr de cenoura ralada

  • 225 gr de abacaxi picado finamente

  • 75 gr de nozes picadas

  • 75 gr sultanas ou passas

  • 2 colheres (de sopa) de coco ralado (opcional)

  • 1 colher (de sopa) de raspa fina de laranja

  • Manteiga para untar

  • Farinha para a forma


Cobertura:

  • 50 gr de manteiga, amolecida

  • 125 gr de queijo creme

  • 190 gr de açúcar em pó


PREPARAÇÃO


Bolo:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

  2. Untar uma forma de 24 cm com manteiga e passar por farinha.

  3. Juntar os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha e bater até obter um creme volumoso e esbranquiçado.

  4. Adicionar óleo em fio, batendo sempre até envolver bem.

  5. Peneirar a farinha com o fermento em pó e misturar com a canela e o gengibre moído.

  6. Adicionar aos poucos no batido envolvendo sempre até misturar bem.

  7. Juntar a cenoura ralada com o abacaxi, as nozes, as sultanas, o coco e a raspa de laranja numa tigela e misturar bem.

  8. Adicionar na massa e misturar apenas o necessário para envolver.

  9. Verter a massa na forma untada e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.

  10. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  11. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.


Cobertura:

  1. Juntar a manteiga amolecida com o queijo creme e bater até combinar.

  2. Adicionar o açúcar em pó, envolver e bater até formar um creme leve e macio.

  3. Aplicar a cobertura por cima do bolo frio.

  4. Decorar com damascos secos picados, pistácios picados e flores comestíveis.


NOTAS

Para obter um bolo mais saudável usar farinha sem glúten, açúcar de coco e óleo de canola.

 

Espero que goste!

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