Bolo São Marcos
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer este delicioso bolo de pão de ló com doce de ovos queimado, chantilly e amendoim, perfeito para sobremesa e ocasiões especiais.
INGREDIENTES
(receita para um bolo de 24 cm com cerca de 1,2 kg)
Pão de ló:
5 ovos
100 gr de açúcar
150 gr de farinha T55 sem fermento
1 colher (de chá) de raspa fina de limão
Calda de açúcar:
100 gr de açúcar
100 gr de água
1 pau de canela
Recheio e cobertura:
400 ml de natas adocicadas para bater
Açúcar q.b.
Decoração:
Amendoim torrado e picado
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir a receita.
PREPARAÇÃO
Pão de ló:
Juntar os ovos com o açúcar e a raspa de limão e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Untar uma forma com desmoldante ou manteiga, verter o batido na forma e alisar a superfície.
Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 20 minutos.
Verificar a cozedura com o teste do palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer totalmente.
Cortar o pão de ló em duas camadas iguais com uma faca de cerra.
Calda de açúcar:
Juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume a ferver 2 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer.
Montagem e decoração:
Bater as natas até ficarem firmes.
Colocar uma camada de pão de ló num prato e humedecer com calda de açúcar.
Cobrir com uma camada de chantilly.
Sobrepor a segunda camada de pão de ló e humedecer com calda de açúcar.
Cobrir a superfície com doce de ovos.
Polvilhar o doce de ovos com açúcar e queimar com um queimador de leite creme.
Cobrir o rebordo do bolo com chantilly e alisar com uma espátula.
Decorar o rebordo do bolo com rosetas de chantilly com um saco pasteleiro equipado com boquilha de rosas.
Polvilhar o chantilly com amendoim torrado picado.
Manter no frio até servir.
Espero que goste!
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