top of page

Bolo São Marcos

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer este delicioso bolo de pão de ló com doce de ovos queimado, chantilly e amendoim, perfeito para sobremesa e ocasiões especiais.


Receita de Bolo São Marcos


INGREDIENTES

(receita para um bolo de 24 cm com cerca de 1,2 kg)


Pão de ló:

  • 5 ovos

  • 100 gr de açúcar

  • 150 gr de farinha T55 sem fermento

  • 1 colher (de chá) de raspa fina de limão


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 gr de água

  • 1 pau de canela


Recheio e cobertura:


Decoração:

  • Amendoim torrado e picado


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.



PREPARAÇÃO


Pão de ló:

  1. Juntar os ovos com o açúcar e a raspa de limão e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

  3. Untar uma forma com desmoldante ou manteiga, verter o batido na forma e alisar a superfície.

  4. Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 20 minutos.

  5. Verificar a cozedura com o teste do palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer totalmente.

  6. Cortar o pão de ló em duas camadas iguais com uma faca de cerra.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume a ferver 2 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer.


Montagem e decoração:

  1. Bater as natas até ficarem firmes.

  2. Colocar uma camada de pão de ló num prato e humedecer com calda de açúcar.

  3. Cobrir com uma camada de chantilly.

  4. Sobrepor a segunda camada de pão de ló e humedecer com calda de açúcar.

  5. Cobrir a superfície com doce de ovos.

  6. Polvilhar o doce de ovos com açúcar e queimar com um queimador de leite creme.

  7. Cobrir o rebordo do bolo com chantilly e alisar com uma espátula.

  8. Decorar o rebordo do bolo com rosetas de chantilly com um saco pasteleiro equipado com boquilha de rosas.

  9. Polvilhar o chantilly com amendoim torrado picado.

  10. Manter no frio até servir.

 

Espero que goste!

Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!



3.091 visualizações2 comentários

Posts Relacionados

Ver tudo

2 Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
Rated 5 out of 5 stars.

Gostaria de saber porque usa somente farinha sem fermento e não junta fermento em pó .Como cresce a massa? Obrigada chef

Like

Rated 5 out of 5 stars.

Este bolo é simplesmente divinal 🤤

Like
bottom of page