Brazilian Dutch Cake

Aprenda neste vídeo a fazer esta deliciosa sobremesa semifria com maravilhosos aromas de chocolate. Também conhecida como Torta Holandesa, apesar de ter origem no Brasil, esta sobremesa é muito equilibrada, cremosa e suave.

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Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozedura: 5 minutos

Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

Base:

• 150 gr de bolachas finas com cobertura de chocolate (tipo digestivas)

• 100 gr de manteiga sem sal

Recheio:

• 1 lata de leite condensado (397 gr)

• 400 ml de natas para bater

• 50 gr de manteiga sem sal

• 150 gr de chocolate branco

• 10 gr de gelatina em pó neutra

• 50 ml de água

Cobertura:

• 150 gr de ganache de chocolate negro

NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.

PREPARAÇÃO

Base:

1. Moer as bolachas no triturador ou com ajuda de um rolo de massa e transferir para uma tigela.

2. Adicionar a manteiga derretida e envolver bem até formar uma massa húmida e areada.

3. Colocar um aro de semifrio num prato, forrar a base com a massa de bolacha, prensar bem com ajuda de uma colher ou um copo e levar ao congelador 15 minutos.

Cobertura:

1. Juntar o leite condensado com a manteiga derretida num tacho e levar ao lume, mexendo sempre até levantar fervura.

2. Retirar do lume, adicionar o chocolate branco e misturar até envolver bem.

3. Misturar a gelatina com a água, deixar hidratar 5 minutos, levar ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter e envolver no preparado anterior.

4. Bater as natas até formarem picos suaves e envolver no preparado anterior.

5. Dispor as bolachas com cobertura de chocolate à volta do aro (por dentro), com o chocolate virado para o aro.

6. Verter o creme na forma, espalhar bem, alisar a superfície e levar ao congelador até solidificar, cerca de 2 a 3 horas.

Cobertura:

1. Derreter a ganache em banho-maria ou no micro-ondas até ficar fluída mas sem deixar aquecer muito, verter por cima do semifrio e inclinar o prato para espalhar a ganache por toda a superfície.

2. Levar ao frio até solidificar a ganache, desenformar o aro e servir bem fresco.

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