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Broa de Abóbora

Porções: 4 unidades

Tempo de Preparo: 90 minutos

Tempo de Cozedura: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer uma deliciosa broa doce de abóbora e milho. Uma receita perfeita e maravilhosa para ter na sua mesa de Natal!


Receita de Broa de Abóbora


INGREDIENTES

  • 250 gr de farinha de milho

  • 300 ml de água de cozer a abóbora a ferver

  • 250 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 7 gr de sal fino

  • 100 gr de açúcar

  • 1 c. de café de raspa fina de laranja

  • 25 gr de melhorante brioche 5% (opcional)

  • 25 gr de fermento padeiro (biológico fresco)

  • 1 ovo

  • Farinha q.b. para trabalhar


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.




PREPARAÇÃO

  1. Adicionar a água de cozer a abóbora a ferver na farinha de milho e amassar até o milho ficar macio.

  2. Adicionar a abóbora escorrida, o sal fino, o açúcar, a raspa de laranja, o melhorante e o ovo e amassar até envolver bem, cerca de 2 a 3 minutos.

  3. Raspar a bacia para envolver bem o milho.

  4. Adicionar a farinha e amassar mais 2 a 3 minutos.

  5. Adicionar o fermento desfeito com as mãos e amassar mais 3 minutos.

  6. Raspar a bacia para envolver bem todos os ingredientes.

  7. Caso a massa esteja muito mole, acrescentar mais farinha.

  8. A massa deve ficar macia, mas com estrutura para fazer bolas sem a massa baixar.

  9. Transferir a massa para uma bancada polvilhada com farinha ou uma tigela, polvilhar com farinha por cima e deixar levedar 30 minutos.

  10. Dividir a massa em 4 porções iguais e moldar em formato de bolas.

  11. Colocar as broas separadas em tabuleiros forrados com papel siliconizado ou telas polvilhadas com farinha, colocando a parte da broa que tiver aspeto mais rachado para cima.

  12. Polvilhar ligeiramente as broas por cima com farinha e cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40 minutos.


NOTAS

  • É possível amassar à mão, em amassadeira ou em batedeira planetária.

  • Acrescentar erva doce, canela em pó, sultanas ou frutos secos se desejar.

 

Espero que goste!

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