Broa de Abóbora
Porções: 4 unidades
Tempo de Preparo: 90 minutos
Tempo de Cozedura: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer uma deliciosa broa doce de abóbora e milho. Uma receita perfeita e maravilhosa para ter na sua mesa de Natal!
INGREDIENTES
250 gr de farinha de milho
300 ml de água de cozer a abóbora a ferver
250 gr de farinha 55 (sem fermento)
7 gr de sal fino
100 gr de açúcar
1 c. de café de raspa fina de laranja
25 gr de melhorante brioche 5% (opcional)
25 gr de fermento padeiro (biológico fresco)
1 ovo
Farinha q.b. para trabalhar
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.
PREPARAÇÃO
Adicionar a água de cozer a abóbora a ferver na farinha de milho e amassar até o milho ficar macio.
Adicionar a abóbora escorrida, o sal fino, o açúcar, a raspa de laranja, o melhorante e o ovo e amassar até envolver bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Raspar a bacia para envolver bem o milho.
Adicionar a farinha e amassar mais 2 a 3 minutos.
Adicionar o fermento desfeito com as mãos e amassar mais 3 minutos.
Raspar a bacia para envolver bem todos os ingredientes.
Caso a massa esteja muito mole, acrescentar mais farinha.
A massa deve ficar macia, mas com estrutura para fazer bolas sem a massa baixar.
Transferir a massa para uma bancada polvilhada com farinha ou uma tigela, polvilhar com farinha por cima e deixar levedar 30 minutos.
Dividir a massa em 4 porções iguais e moldar em formato de bolas.
Colocar as broas separadas em tabuleiros forrados com papel siliconizado ou telas polvilhadas com farinha, colocando a parte da broa que tiver aspeto mais rachado para cima.
Polvilhar ligeiramente as broas por cima com farinha e cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40 minutos.
NOTAS
É possível amassar à mão, em amassadeira ou em batedeira planetária.
Acrescentar erva doce, canela em pó, sultanas ou frutos secos se desejar.
Espero que goste!
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