Caramujos

Aprenda neste vídeo a fazer este delicioso pastel português, composto por massa folhada com creme pasteleiro de baunilha e açúcar em pó. Também conhecido como cornucópia, farol, caracol, entre outros nomes.

---

Porções: 6 unidades

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

Massa:

• 1 folha de massa folhada com 25 x 35 cm (tradicional ou de compra)

• Açúcar q.b.

Recheio e cobertura:

• 500 ml de leite

• 1 colher (de chá) de aroma de baunilha

• 150 gr de açúcar

• 50 gr de farinha T55 (sem fermento)

• 5 gemas de ovo

• Açúcar em pó para polvilhar

NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita!

PREPARAÇÃO

Massa:

1. Esticar a massa folhada até ficar bem fina e cortar 6 tiras ao comprido com cerca de 3 cm de largura.

2. Enrolar cada tira numa forma de caramujo, de forma que metade da tira de massa fique sempre em cima de metade da massa da volta anterior.

3. Humedecer a massa dos caramujos com água, utilizando um borrifador e passar a parte superior por açúcar.

4. Dispor os caramujos separados num tabuleiro forrado com papel siliconizado e cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem, cerca de 20 minutos.

5. Depois de cozidos, deixar arrefecer e desenformar.

Recheio e cobertura:

1. Juntar o leite com o aroma de baunilha num tacho e levar ao lume a ferver.

2. Juntar o açúcar com a farinha numa tigela e misturar bem.

3. Quando o leite ferver, baixar o lume para o mínimo, adicionar a mistura de açúcar com farinha e mexer com umas varas, em lume médio, até engrossar.

4. Retirar do lume e juntar as gemas em fio mexendo sempre com as varas.

5. Levar novamente ao lume e mexer até levantar fervura.

6. Retirar do lume e verter o creme numa travessa.

7. Tapar com película aderente diretamente no creme para não criar capa e deixar arrefecer totalmente.

8. Transferir o creme pasteleiro para um saco pasteleiro equipado com boquilha lisa.

9. Rechear os caramujos com o creme pasteleiro, alisar a superfície e pintar com geleia de brilho neutro.

10. Polvilhar com um pouco de açúcar em pó e servir!

---

Espero que goste!

Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!

Subscreva um plano para ter acesso a vídeos e receitas exclusivas!