top of page

Coxinhas de Frango

Porções: 40 unidades

Tempo de Preparo: 2 horas

Tempo de Cozedura: 5 minutos

Dificuldade: Moderado

 

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso salgadinho de frango, crocante por fora e cremoso por dentro, com ligeiro aroma de queijo parmesão, perfeito para entradas e festas.




INGREDIENTES


Massa:

  • 720 ml de água

  • 90 gr de manteiga

  • 2 cubos de caldo de galinha

  • 420 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 25 gr de queijo parmesão ralado

  • 2 + 4 ovos


Recheio:

  • 1 cebola picada

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 1 tomate picado

  • 1 colher de salsa picada

  • 1 colher de sopa de cebolinho picado

  • 1 peito de frango cozido e desfiado

  • Sal e pimenta a gosto


Outros ingredientes:

  • Pão ralado q.b.

  • Oléo q.b.



PREPARAÇÃO


Recheio:

  1. Juntar o azeite com a cebola picada e o tomate picado e deixar refogar durante cerca de 5 minutos.

  2. Adicionar os restantes ingredientes e deixar refogar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

  3. Retificar temperos, retirar do lume e deixar arrefecer.


Massa:

  1. Juntar a água com a manteiga e os de caldo de galinha e levar ao lume a ferver.

  2. Adicionar a farinha de uma só vez e mexer sempre com uma colher de pau até a massa ficar lisa e despegar do tacho.

  3. Retirar o tacho do lume e transferir a massa para uma tigela.

  4. Adicionar o queijo parmesão ralado e amassar a massa até arrefecer.

  5. Adicionar 2 ovos um a um, amassando sempre até envolver bem.

  6. Transferir a massa para uma superfície enfarinhada, esticar com um rolo e cortar círculos de massa com um cortante redondo.

  7. Adicionar uma porção de recheio no centro de cada rodela de massa e fechar a massa com os dedos moldando o formato de coxinha.

  8. Bater 4 ovos, passar as coxinhas nos ovos batidos e de seguida envolver bem em pão ralado.

  9. Fritar as coxinhas em óleo abundante bem quente até ficarem douradas.

  10. Retirar do óleo com uma escumadeira, escorrer e transferir para uma travessa com papel absorvente.

 

Espero que goste!

Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!


1.179 visualizações0 comentário

Posts Relacionados

Ver tudo

Cachorrão

bottom of page