Crepes de Legumes
Porções: 8 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer estes deliciosos crepes de legumes de massa filo, com recheio de legumes salteados, preparados com uma mistura convidativa de repolho, cenoura, alho francês, aipo e molho de soja. Estes deliciosos crepes são ideais para servir ainda quentes, durante um jantar ou como aperitivo, sozinhos ou combinados com molhos. Crocante na superfície, muito macio por dentro, conquistam todos, graças à sua aparência tentadora e o seu aroma convidativo.
INGREDIENTES
8 folhas de massa filo (de compra)
250 gr de repolho
200 gr de alho francês
1 cenoura
1 talo de aipo
2 colheres (de sopa) de molho de soja
Azeite extra virgem
Sal
Pimenta branca
NOTAS
Os legumes são opcionais e podem ser trocados.
PREPARAÇÃO
Cortar o alho francês, a cenoura e o aipo em juliana (tiras finas) e misturar tudo numa tigela.
Cortar o repolho em juliana e colocar num recipiente à parte.
Adicionar um pouco de azeite numa frigideira e colocar no fogão em lume brando.
Adicionar o alho francês, a cenoura e o aipo, misturar bem no azeite e saltear um pouco.
Adicionar o repolho cortado em tiras finas e saltear durante 1 a 2 minutos.
Temperar a mistura de legumes com o molho de soja, adicionar um pouco de água e cobrir a frigideira com uma tampa.
Deixar cozinhar em fogo baixo durante cerca de dez minutos e temperar com sal e pimenta.
Retirar do lume, deixar arrefecer e escorrer qualquer resíduo de água.
Separar as folhas de massa filo, espalhar duas colheres de sopa de legumes num lado da massa, molhar os rebordos com água e enrolar os rolos até chegar a meio da massa.
Dobrar as bordas para dentro e continuar a enrolar o rolo.
Fritar os crepes em óleo abundante bem quente ou cozer no forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem bem dourados e estaladiços, cerca de 15 minutos.
Servir os crepes quentes, acompanhados com molho de soja.
Espero que goste!
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