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Empadão de Carne

Porções: 6 pessoas

Tempo de Preparo: 90 minutos

Tempo de Cozedura: 60 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este delicioso prato típico português, muito apreciado também no Brasil. Um prato suculento e cremoso composto por puré de batata e bolonhesa de carne de vaca.


Receita de Empadão de Carne


INGREDIENTES

Puré:

  • 1,200 kg de batatas

  • 50 gr de manteiga

  • 200 ml de leite

  • Noz-moscada q.b.

  • pimenta branca q.b.

  • Sal q.b.


Carne:

  • 50 ml de azeite

  • 1 cebola grande

  • 3 dentes de alho

  • 800 gr de carne de vaca picada

  • 200 gr de ervilhas

  • 200 gr de meias rodelas de cenoura

  • 100 gr de milho doce

  • Pimenta branca q.b.

  • 1 folha de louro

  • 1 colher de sopa de mel

  • 200 ml de cerveja

  • 150 gr de polpa de tomate

  • Água q.b.

  • Sal q.b.


Decoração:

  • 1 ovo para pintar

  • Salsa picada q.b.



PREPARAÇÃO

  • Picar a cebola e os dentes de alho.

  • Adicionar o azeite e a cebola num tacho e levar ao lume até a cebola ficar transparente.

  • Adicionar o alho picado e mexer até alourar.

  • Adicionar a carne picada e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando até ficar bem solta.

  • Adicionar as ervilhas, a cenoura e o milho doce e misturar bem na carne.

  • Adicionar um pouco de pimenta branca, a folha de louro e o mel e misturar bem.

  • Regar com a cerveja e deixar ferver até reduzir.

  • Adicionar a polpa de tomate e envolver.

  • Adicionar água até cobrir a carne, misturar e deixar levantar fervura.

  • Temperar com sal e deixar ferver até engrossar o molho.

  • Retificar temperos, retirar do lume e verter a carne numa assadeira.

  • Descascar as batatas, lavar e cozer em água temperada com sal até ficarem macias.

  • Escorrer as batatas e reduzir a puré com um passe-vite.

  • Adicionar o leite e a manteiga derretida e envolver bem.

  • Temperar com sal, pimenta branca e noz-moscada e levar ao lume médio, mexendo sempre até engrossar.

  • Adicionar mais leite se for necessário.

  • Retirar do lume e espalhar por cima da carne picada.

  • Pintar o puré com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar.

  • Retirar do forno, polvilhar com salsa picada e servir!

 

Espero que goste!

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