Empadão de Carne
Porções: 6 pessoas
Tempo de Preparo: 90 minutos
Tempo de Cozedura: 60 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este delicioso prato típico português, muito apreciado também no Brasil. Um prato suculento e cremoso composto por puré de batata e bolonhesa de carne de vaca.
INGREDIENTES
Puré:
1,200 kg de batatas
50 gr de manteiga
200 ml de leite
Noz-moscada q.b.
pimenta branca q.b.
Sal q.b.
Carne:
50 ml de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho
800 gr de carne de vaca picada
200 gr de ervilhas
200 gr de meias rodelas de cenoura
100 gr de milho doce
Pimenta branca q.b.
1 folha de louro
1 colher de sopa de mel
200 ml de cerveja
150 gr de polpa de tomate
Água q.b.
Sal q.b.
Decoração:
1 ovo para pintar
Salsa picada q.b.
PREPARAÇÃO
Picar a cebola e os dentes de alho.
Adicionar o azeite e a cebola num tacho e levar ao lume até a cebola ficar transparente.
Adicionar o alho picado e mexer até alourar.
Adicionar a carne picada e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando até ficar bem solta.
Adicionar as ervilhas, a cenoura e o milho doce e misturar bem na carne.
Adicionar um pouco de pimenta branca, a folha de louro e o mel e misturar bem.
Regar com a cerveja e deixar ferver até reduzir.
Adicionar a polpa de tomate e envolver.
Adicionar água até cobrir a carne, misturar e deixar levantar fervura.
Temperar com sal e deixar ferver até engrossar o molho.
Retificar temperos, retirar do lume e verter a carne numa assadeira.
Descascar as batatas, lavar e cozer em água temperada com sal até ficarem macias.
Escorrer as batatas e reduzir a puré com um passe-vite.
Adicionar o leite e a manteiga derretida e envolver bem.
Temperar com sal, pimenta branca e noz-moscada e levar ao lume médio, mexendo sempre até engrossar.
Adicionar mais leite se for necessário.
Retirar do lume e espalhar por cima da carne picada.
Pintar o puré com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar.
Retirar do forno, polvilhar com salsa picada e servir!
Espero que goste!
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