Francesinha

Porções: 1 unidade

Tempo de Preparo: 45 minutos

Tempo de Cozedura: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

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Aprenda aqui a fazer a famosa Francesinha, a sandwich preferida dos portugueses e perfeita para qualquer refeição ou lanche! Esta receita, não é do Porto nem de Aveiro, é a minha receita e espero que gostem tanto como eu e todos cá por casa!

INGREDIENTES

Molho:

• 2 dentes de alho

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 cerveja branca 33 cl

• 1 caldo de carne ou rabo de boi

• 2 folhas de louro

• 1 cálice de brandy ou vinho do porto

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate

• 1 colher de chá de mel

• Sal q.b.

• 1 dl de leite

• 1 colher de sopa de amido de milho

• Piripiri q.b.

Francesinha:

• 2 fatias de pão de forma

• 2 fatias de fiambre

• 7 fatias de queijo

• 1 salsicha fresca

• 2 linguiças

• 1 bife de vitela ou frango

• Sal q.b.

• Pimenta branca q.b.

Acompanhamento (opcional):

• Batata palitos frita

• Ovo estrelado

PREPARAÇÃO

Molho:

1. Picar o alho finamente, adicionar num tacho com a manteiga e deixar alourar mexendo de vez em quando.

2. Adicionar a cerveja e deixar levantar fervura.

3. Adicionar o caldo de carne ou rabo de boi, as folhas de louro, o brandy, a polpa de tomate, o mel e o sal e deixar ferver cerca de 5 minutos para apurar, mexendo de vez em quando.

4. Retirar as folhas de louro e passar o caldo com uma varinha mágica.

5. Dissolver o amido no leite, adicionar no preparado anterior e envolver bem.

6. Adicionar piripiri a gosto e levar ao lume a engrossar, mexendo sempre com umas varas.

7. Provar e retificar temperos.

Francesinha:

1. Abrir a salsicha fresca ao meio e grelhar.

2. Retirar a “pele” das linguiças, abrir ao meio e grelhar.

3. Martelar um pouco o bife, temperar com sal e pimenta branca e grelhar.

4. Torrar ligeiramente as fatias de pão de forma e colocar uma delas num prato alto.

5. Adicionar uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre, a salsicha fresca, o bife, a linguiça, outra fatia de fiambre, outra fatia de queijo e sobrepor a segunda fatia de pão de forma.

6. Cobrir a francesinha com 5 fatias de queijo e levar a gratinar um pouco no forno.

7. Regar a francesinha com o molho por cima e servir acompanhada com um ovo estrelado e batata frita.

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Espero que goste!

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