Francesinha
Porções: 1 unidade
Tempo de Preparo: 45 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer a famosa Francesinha, a sandwich preferida dos portugueses e perfeita para qualquer refeição ou lanche! Esta receita, não é do Porto nem de Aveiro, é a minha receita e espero que gostem tanto como eu e todos cá por casa!
INGREDIENTES
Molho:
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
1 cerveja branca 33 cl
1 caldo de carne ou rabo de boi
2 folhas de louro
1 cálice de brandy ou vinho do porto
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de mel
Sal q.b.
1 dl de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Piripiri q.b.
Francesinha:
2 fatias de pão de forma
2 fatias de fiambre
7 fatias de queijo
1 salsicha fresca
2 linguiças
1 bife de vitela ou frango
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Acompanhamento (opcional):
Batata palitos frita
Ovo estrelado
PREPARAÇÃO
Molho:
Picar o alho finamente, adicionar num tacho com a manteiga e deixar alourar mexendo de vez em quando.
Adicionar a cerveja e deixar levantar fervura.
Adicionar o caldo de carne ou rabo de boi, as folhas de louro, o brandy, a polpa de tomate, o mel e o sal e deixar ferver cerca de 5 minutos para apurar, mexendo de vez em quando.
Retirar as folhas de louro e passar o caldo com uma varinha mágica.
Dissolver o amido no leite, adicionar no preparado anterior e envolver bem.
Adicionar piripiri a gosto e levar ao lume a engrossar, mexendo sempre com umas varas.
Provar e retificar temperos.
Francesinha:
Abrir a salsicha fresca ao meio e grelhar.
Retirar a “pele” das linguiças, abrir ao meio e grelhar.
Martelar um pouco o bife, temperar com sal e pimenta branca e grelhar.
Torrar ligeiramente as fatias de pão de forma e colocar uma delas num prato alto.
Adicionar uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre, a salsicha fresca, o bife, a linguiça, outra fatia de fiambre, outra fatia de queijo e sobrepor a segunda fatia de pão de forma.
Cobrir a francesinha com 5 fatias de queijo e levar a gratinar um pouco no forno.
Regar a francesinha com o molho por cima e servir acompanhada com um ovo estrelado e batata frita.
Espero que goste!
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