top of page

Galette des Rois

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 35 minutos

Dificuldade: Moderado

 

Esta deliciosa tarte folhada, recheada com creme de amêndoa, é o doce mais popular no dia 6 de Janeiro na França e celebra o dia de reis.


Receita de Galette de Rois

INGREDIENTES


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 gr de água

  • 1 pau de canela


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.

A manteiga deve estar amolecida mas não pode estar derretida.

Caso o recheio fique muito mole, levar ao frio um pouco para endurecer e não escorrer ao barrar.



PREPARAÇÃO

  1. Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme liso e suave.

  2. Adicionar os ovos um a um batendo sempre até envolver tudo.

  3. Adicionar as farinhas e envolver bem.

  4. Adicionar o rum e envolver.

  5. Colocar um disco de massa folhada num tabuleiro forrado com papel siliconizado.

  6. Colocar o recheio no centro e com uma colher ou espátula espalhar o recheio, deixando 2 cm de rebordo de massa livre.

  7. Pincelar o rebordo com água ou gema de ovo e colocar o segundo disco de massa por cima, calcando os rebordos para colar.

  8. Cortar 1 cm de massa a toda a volta usando um aro de semifrio ou com um cortador de pizzas.

  9. Espetar uma faca no centro da tarte e com a ponta de outra faca bem afiada fazer riscos ovais do centro para fora, sem aprofundar muito, de forma a cortar a massa de leve.

  10. Pintar a tarte com gema de ovo batida e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos, até que a massa esteja bem dourada.

  11. Enquanto a galette coze, juntar o açúcar com a água e o pau de canela num tacho e levar a ferver dois minutos no lume.

  12. Retirar a galette do forno, deixar arrefecer um pouco e pintar com a calda de açúcar.

  13. Polvilhar o rebordo com açúcar em pó (opcional).

 

Espero que goste!

Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!



5.153 visualizações0 comentário

Posts Relacionados

Ver tudo

Commentaires

Noté 0 étoile sur 5.
Pas encore de note

Ajouter une note
bottom of page