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Pastéis de Feijão

Porções: 18 unidades

Tempo de Preparo: 90 minutos

Tempo de Cozedura: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer pastéis de feijão, uma nova receita criada por mim com o objetivo de simplificar o processo para profissionais, dando origem a um pastel rico e cremoso, com massa folhada estaladiça, preservando todo o sabor tradicional do pastel de feijão.


Receita de Pastéis de Feijão


Receita de Pastéis de Feijão

INGREDIENTES


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.



PREPARAÇÃO

  1. Juntar o açúcar com a água num tacho e levar ao lume até atingir ponto pérola (108 a 109ºC).

  2. Juntar os ovos com as gemas e o feijão numa tigela e passar tudo com uma varinha mágica.

  3. Peneirar a farinha no preparado de feijão e misturar bem com umas varas.

  4. Adicionar a calda de açúcar e misturar bem.

  5. Deixar arrefecer e levar ao frio 1 hora.

  6. Mexer novamente o preparado para misturar todos os ingredientes e transferir para um medidor.

  7. Encher as formas de pastéis forradas com massa folhada.

  8. Polvilhar por cima com uma camada fina de farinha.

  9. Polvilhar com uma camada generosa de açúcar em pó.

  10. Transferir as formas com cuidado para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

  11. Cozer no forno pré-aquecido a 215ºC, na última prateleira de baixo, durante 25 minutos.

  12. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

 

Espero que goste!

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4.114 visualizações1 comentário

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Tamarês

1 Comment

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Jovenilton Azevedo
Jovenilton Azevedo
Jul 27, 2023

Muito bom parabéns

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