Picado de Abelha
Porções: 12 unidades
Tempo de Preparo: 90 minutos
Tempo de Cozedura: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este delicioso doce, com base húmida de bolo de amêndoa e cobertura crocante de amêndoa caramelizada, conhecido como Picado de Abelha.
INGREDIENTES
Base:
100 gr de farinha 55 (sem fermento)
100 gr de amêndoa moída sem pele
135 gr de açúcar
10 gr de fermento em pó
3 ovos
100 gr de óleo
35 gr de leite
Cobertura:
100 gr de manteiga sem sal
200 gr de açúcar
150 gr de leite
200 gr de amêndoa laminada ou palitada
PREPARAÇÃO
Base:
Peneirar a farinha com o fermento para uma tigela.
Adicionar o açúcar e a amêndoa moída e envolver bem.
Juntar o óleo com o leite e os ovos num recipiente à parte e bater até misturar bem.
Adicionar os ingredientes secos nos liquidos e bater até envolver bem, cerca de 5 minutos.
Untar um tabuleiro de 35 x 25 cm com manteiga e forrar o fundo com papel siliconizado.
Verter a massa de amêndoa no tabuleiro e alisar a superfície.
Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
Cobertura:
Juntar o leite com o açúcar e a manteiga num tacho e levar ao lume, mexendo de vez em quando até levantar fervura.
Adicionar a amêndoa, envolver bem e retirar do lume.
Verter por cima da pasta de amêndoa e espalhar bem com uma espátula.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até caramelizar, cerca de 10 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Cortar em barritas e servir.
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