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Picado de Abelha

Porções: 12 unidades

Tempo de Preparo: 90 minutos

Tempo de Cozedura: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este delicioso doce, com base húmida de bolo de amêndoa e cobertura crocante de amêndoa caramelizada, conhecido como Picado de Abelha.


Receita de Picado de Abelha


INGREDIENTES


Base:

  • 100 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 100 gr de amêndoa moída sem pele

  • 135 gr de açúcar

  • 10 gr de fermento em pó

  • 3 ovos

  • 100 gr de óleo

  • 35 gr de leite


Cobertura:

  • 100 gr de manteiga sem sal

  • 200 gr de açúcar

  • 150 gr de leite

  • 200 gr de amêndoa laminada ou palitada




PREPARAÇÃO


Base:

  1. Peneirar a farinha com o fermento para uma tigela.

  2. Adicionar o açúcar e a amêndoa moída e envolver bem.

  3. Juntar o óleo com o leite e os ovos num recipiente à parte e bater até misturar bem.

  4. Adicionar os ingredientes secos nos liquidos e bater até envolver bem, cerca de 5 minutos.

  5. Untar um tabuleiro de 35 x 25 cm com manteiga e forrar o fundo com papel siliconizado.

  6. Verter a massa de amêndoa no tabuleiro e alisar a superfície.

  7. Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

  8. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.


Cobertura:

  1. Juntar o leite com o açúcar e a manteiga num tacho e levar ao lume, mexendo de vez em quando até levantar fervura.

  2. Adicionar a amêndoa, envolver bem e retirar do lume.

  3. Verter por cima da pasta de amêndoa e espalhar bem com uma espátula.

  4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até caramelizar, cerca de 10 minutos.

  5. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

  6. Cortar em barritas e servir.

 

Espero que goste!

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