Pirâmide de Profiteroles
Porções: 1Kg
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Dificuldade: Moderado
Aprenda neste vídeo a fazer esta maravilhosa pirâmide de profiteroles, uma sobremesa muito adorada e apreciada pelos portugueses em épocas festivas!
INGREDIENTES
Massa:
500 ml de água
300 ml óleo ou 200 gr de manteiga
Uma pitada de sal
400 gr de farinha 55 (sem fermento)
10 ovos
Recheio e decoração:
Chantilly
Chocolate negro ou sucedâneo
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.
PREPARAÇÃO
Juntar a água com o óleo ou manteiga e o sal num tacho largo e levar ao lume a ferver.
Adicionar a farinha de uma só vez e mexer sempre com uma colher de pau até formar uma massa uniforme e despegar do fundo do tacho.
Transferir a massa para outro recipiente e bater até arrefecer.
Quando a massa tiver arrefecido, adicionar os ovos um a um batendo sempre.
Deixar bater até a massa ficar lisa e uniforme.
Tender pequenas bolas de massa em tabuleiros forrados com papel siliconizado ou tapetes de silicone, com um saco pasteleiro equipado com boquilha lisa.
Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até os profiteroles ficarem dourados e rijos por fora, cerca de 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Rechear os profiteroles com doce de ovos e chantilly ou outro creme a gosto.
Mergulhar a superfície dos profiteroles em chocolate derretido e deixar endurecer.
Adicionar um pouco de doce de ovos num prato para colar os profiteroles e montar a pirâmide colando os profiteroles com chantilly.
Decorar a pirâmide com chantilly, utilizando um saco pasteleiro com boquilha fina frisada e cobrir com fios de ovos.
NOTAS
Os profiteroles podem ser recheados com outros cremes.
Os profiteroles podem ser diretamente montados e colados com o chocolate derretido em vez de usar chantilly.
Os profiteroles podem também ser cobertos com caramelo, chocolate branco, chocolate ruby ou outras coberturas a gosto.
Espero que goste!
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