top of page

Queijadas de Amêndoa

Porções: 10 unidades

Tempo de Preparo: 35 minutos

Tempo de Cozedura: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer queijadas de amêndoa, frescas e húmidas, com todos os aromas conventuais da doçaria portuguesa.


Receita de Queijadas de Amêndoa


INGREDIENTES

  • 250 ml de água

  • 400 gr de açúcar

  • 15 gr de manteiga

  • 120 gr de amêndoa sem pele moída

  • 100 gr de farinha de trigo

  • 12 gemas de ovo

  • 2 ovos

  • Manteiga q.b. para untar

  • Farinha q.b. para as formas



PREPARAÇÃO

  1. Untar as formas de queijadas com manteiga e passar por farinha.

  2. Juntar o açúcar com a água num tacho e levar ao lume a ferver até atingir ponto pérola (108-109ºC).

  3. Juntar a farinha com a amêndoa moída numa tigela e misturar bem.

  4. Juntar os ovos com as gemas noutra tigela e bater com umas varas até deslaçarem.

  5. Retirar a calda do lume, adicionar a manteiga e envolver.

  6. Adicionar a mistura de farinhas e bater bem com umas varas até envolver.

  7. Adicionar as gemas e misturar bem com umas varas.

  8. Transferir o preparado para um medidor e encher as formas.

  9. Cozer em banho-maria com água a ferver, no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos.

  10. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

  11. Passar uma faca de ponta fina à volta das formas e desenformar.

  12. Servir as queijadas simples ou polvilhadas com açúcar em pó.

 

Espero que goste!

Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!


2.842 visualizações0 comentário

Posts Relacionados

Ver tudo

Tamarês

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
bottom of page