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Suspiros

Porções: 12 unidades

Tempo de Preparo: 3 horas

Tempo de Cozedura: 2 horas

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer os famosos suspiros. Mais brancos ou mais dourados, grandes e pequenos, lisos ou frisados, os suspiros são um doce quase sempre presente em todas as pastelarias portuguesas e muito adorados.


Receita de Suspiros


INGREDIENTES

  • 250 gr de claras de ovo

  • 500 gr de açúcar

  • 1 colher (de sopa) de sumo de limão



PREPARAÇÃO

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e aquecer em banho-maria, mexendo sempre com umas varas até dissolver o açúcar.

  2. Transferir o preparado para um recipiente seco e limpo e bater em velocidade rápida até obter um merengue firme, liso e brilhante.

  3. Tender os suspiros à mão num tabuleiro forrado com papel siliconizado ou com ajuda de um saco pasteleiro equipado com boquilha grande frisada ou lisa.

  4. Cozer no forno pré-aquecido a 150ºC durante 1 hora, mais 1 hora com o forno desligado e fechado.

  5. Retirar do forno e manter num local seco e limpo.


NOTAS

As claras não podem conter vestígios de gema e devem estar à temperatura ambiente na hora de usar.

Os utensílios devem estar bem limpos e secos.

Ovos frescos são melhores para fazer suspiros.

 

Espero que goste!

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Tamarês

1 Comment

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Obrigada , vou fazer. E marcar vc !!!

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