Suspiros
Porções: 12 unidades
Tempo de Preparo: 3 horas
Tempo de Cozedura: 2 horas
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer os famosos suspiros. Mais brancos ou mais dourados, grandes e pequenos, lisos ou frisados, os suspiros são um doce quase sempre presente em todas as pastelarias portuguesas e muito adorados.
INGREDIENTES
250 gr de claras de ovo
500 gr de açúcar
1 colher (de sopa) de sumo de limão
PREPARAÇÃO
Juntar todos os ingredientes num tacho e aquecer em banho-maria, mexendo sempre com umas varas até dissolver o açúcar.
Transferir o preparado para um recipiente seco e limpo e bater em velocidade rápida até obter um merengue firme, liso e brilhante.
Tender os suspiros à mão num tabuleiro forrado com papel siliconizado ou com ajuda de um saco pasteleiro equipado com boquilha grande frisada ou lisa.
Cozer no forno pré-aquecido a 150ºC durante 1 hora, mais 1 hora com o forno desligado e fechado.
Retirar do forno e manter num local seco e limpo.
NOTAS
As claras não podem conter vestígios de gema e devem estar à temperatura ambiente na hora de usar.
Os utensílios devem estar bem limpos e secos.
Ovos frescos são melhores para fazer suspiros.
Espero que goste!
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