Torta de Ovos Queimada
Porções: 10 pessoas
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozedura: 6 + 5 minutos
Dificuldade: Moderado
Aprenda neste vídeo a fazer uma maravilhosa torta de pão de ló com recheio de doce de ovos e cobertura de gema queimada. Uma sobremesa simples mas deliciosa, húmida e muito fofa.
INGREDIENTES
6 ovos
100 gr de açúcar fino
100 gr de farinha 55 (sem fermento)
1 colher de chá de aroma de baunilha
Desmoldante ou manteiga para untar
3 gemas de ovo para pintar
PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha e bater até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Peneirar a farinha diretamente no batido com um peneiro de rede fina e envolver delicadamente com uma colher de pau até ficar uniforme.
Untar uma forma ou silicone de 35 x 25 cm com desmoldante ou manteiga, verter o batido na forma e espalhar bem.
Cozer no forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 6 a 7 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
Desenformar a pasta numa folha de papel siliconizado e virar a pasta com a capa para cima.
Humedecer a pasta com calda de açúcar aromatizada com pau de canela.
Barrar a pasta com uma camada de doce de ovos, enrolar com ajuda da folha de papel vegetal e apertar bem a torta.
Barrar a torta com doce de ovos.
Aparar os rebordos da torta com uma faca de cerra e barrar com doce de ovos.
Pintar a torta com gema de ovo ligeiramente batida.
Transferir a torta para um tabuleiro forrado com papel siliconizado com uma espátula grande.
Levar ao forno pré-aquecido a 240ºC até queimar a gema, cerca de 5 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Transferir a torta para uma travessa com uma espátula grande.
Decorar com fios de ovos e servir!
Espero que goste!
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