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Tronco de Natal de Chocolate

Porções: 10 pessoas

Tempo de Preparo: 90 minutos

Tempo de Cozedura: 8 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer um maravilhoso Tronco de Natal de Chocolate, fofo, húmido e com um aroma delicioso. O bolo que não vai poder faltar na sua mesa de Natal!


Receita de Tronco de Natal de Chocolate


INGREDIENTES


Pasta fina de chocolate:

(receita para uma forma de 35 x 25 cm)

  • 5 ovos L

  • 100 gr de açúcar

  • 70 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 30 gr de cacau em pó


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 ml de água

  • 1 pau de canela


Recheio e decoração:


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.


 


 

PREPARAÇÃO

  1. Juntar os ovos com o açúcar e bater até formar um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Peneirar a farinha e o cacau diretamente no batido e envolver delicadamente com uma colher até ficar uniforme.

  3. Verter o batido numa forma de silicone ou numa forma de metal untada com manteiga.

  4. Cozer no forno pré-aquecido a 200°C, até ficar cozida e dourada por cima, cerca 8 minutos.

  5. Retirar a pasta do forno, deixar arrefecer e desenformar numa folha de papel vegetal.

  6. Humedecer a pasta com calda de açúcar aromatizada com canela.

  7. Cobrir a pasta com uma camada generosa de creme manteiga de chocolate.

  8. Enrolar a pasta num rolo apertado com ajuda da folha de papel vegetal, embrulhar a torta na folha e levar ao frio ou congelador durante pelo menos uma hora.

  9. Desembrulhar a folha de papel vegetal, aparar as pontas da torta com uma faca e cortar duas pontas com cerca de 5 cm.

  10. Fazer um cartucho de papel vegetal com ganache de chocolate negro e riscar a torta por cima.

  11. Transferir a torta para uma travessa e colocar uma ponta de cada lado da torta.

  12. Equipar um saco pasteleiro com boquilha de pétalas, encher com creme manteiga de chocolate e bordar o tronco por cima.

  13. Decorar o tronco de Natal com os bombons Ferrero, framboesas polvilhadas com açúcar em pó e raspas de chocolate negro.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.

  2. Retirar o tacho do lume, transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.

 

Espero que goste!

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