Zabaglione de Frutos Vermelhos
Porções: 4 pessoas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 5 + 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer esta maravilhosa sobremesa italiana, também conhecida como Zabaione, composta por frutos vermelhos cobertos de creme de gema com vinho Marsala, emulsionado em banho-maria e gratinado no forno.
INGREDIENTES
6 gemas de ovo
60 gr de açúcar
90 ml de vinho Marsala
300 gr de frutos vermelhos
1 colher (de sopa) de açúcar amarelo
NOTAS
O vinho Marsala pode ser substituído por vinho do Porto ou outro vinho licoroso.
PREPARAÇÃO
Colocar um tacho com água a ferver no lume para fazer banho-maria.
Espalhar os frutos vermelhos numa assadeira.
Juntar as gemas com o açúcar numa tigela e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar o vinho aos poucos, batendo sempre até envolver bem.
Levar ao lume a engrossar em banho-maria, batendo sempre com as varas mas sem deixar ferver.
Retirar do lume e verter o creme por cima dos frutos vermelhos.
Polvilhar com açúcar amarelo e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC a gratinar, cerca de 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir!
Espero que goste!
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