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Arrufadas de Ovos Moles

Porções: 12 unidades

Tempo de Preparo: 180 minutos

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer estes deliciosos pães doces com recheio de ovos moles de Aveiro e cobertura de açúcar em pó. Um delicioso lanche, fofo, muito cremoso e aromático.


Receita de Arrufadas de Ovos Moles


INGREDIENTES


Massa:

  • 500 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 75 gr de açúcar

  • 75 gr de margarina bolo rei ou manteiga

  • 50 ml de leite

  • 7 gr de sal fino

  • 1 ovo inteiro

  • 150 ml de água fresca

  • 20 gr de fermento padeiro (biológico fresco)

  • Raspa fina de meio limão

  • 1 ovo para pintar


Recheio e decoração:


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.



PREPARAÇÃO

  1. Juntar todos os ingredientes menos o fermento padeiro e a água e começar a amassar em primeira velocidade (lenta).

  2. Adicionar a água aos poucos amassando sempre até a massa ficar uniforme, cerca de 4 minutos.

  3. Mudar para segunda velocidade (rápida) e amassar até a massa começar a ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.

  4. Adicionar o fermento padeiro e amassar até envolver bem e a massa atingir ponto de véu* e ficar bem elástica, cerca de 4 minutos.

  5. Transferir a massa para uma bacia polvilhada com farinha, enrolar um pouco a massa, tapar com um plástico e deixar levedar até dobrar de tamanho.

  6. Transferir a massa para uma bancada polvilhada com farinha, cortar em porções de 80 gr, enrolar as porções de massa em bolas, tapar com um plástico e deixar descansar 15 minutos.

  7. Espalmar as bolas com as mãos, esticar um pouco com um rolo, rechear no centro com doce de ovos e fechar a massa por fora do creme formando novamente bolas.

  8. Colocar as bolas com a bainha virada para baixo num tabuleiro forrado com papel siliconizado, tapar com um plástico e deixar levedar.

  9. Pintar as bolas com ovo ligeiramente batido e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem bem douradas, cerca de 20 minutos.

  10. Retirar do forno, polvilhar com açúcar em pó e servir.

 

Espero que goste!

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