Bolo de Chocolate e Frutos Vermelhos
Porções: 10 pessoas
Tempo de Preparo: 90 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer um delicioso bolo húmido e fofo de chocolate e frutos vermelhos, perfeito para sobremesa ou para festas.
INGREDIENTES
Bolo de chocolate:
250 gr de farinha T55 (sem fermento)
60 gr de cacau em pó
30 gr de chocolate em pó
350 gr de açúcar fino
20 gr de fermento em pó
4 ovos
150 gr de óleo
150 gr de leite
1 colher (de chá) de aroma de baunilha
Manteiga q.b.
Farinha q.b.
Calda de açúcar:
100 gr de açúcar
100 gr de água
1 pau de canela
Recheio:
300 gr de creme de chocolate de avelã
300 gr de chantilly
Morangos frescos q.b.
Cobertura e decoração:
Barritas de kinder
Morangos
Framboesas
Amoras
Mirtilos
Fita decorativa
PREPARAÇÃO
Bolo de chocolate:
Juntar os ovos com o o leite, o óleo e o aroma de baunilha e bater tudo até misturar bem.
Peneirar a farinha com o cacau, o chocolate e o fermento e misturar tudo com o açúcar numa tigela.
Adicionar os ingredientes secos nos líquidos e bater até a massa ficar bem misturada e começar a borbulhar.
Verter a massa numa forma de 24 cm untada com manteiga e passada por farinha.
Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante 30 minutos.
Verificar cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Aparar a superfície do bolo e cortar em duas camadas iguais com uma faca de cerra.
Humedecer o bolo com um pouco de calda de açúcar.
Calda de açúcar:
Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver 2 minutos.
Retirar a calda do lume, transferir para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
Recheio:
Juntar o chocolate de avelã com o chantilly e misturar até ficar uniforme.
Dispor uma camada de bolo num prato e humedecer com calda de açúcar.
Barrar o bolo com uma camada de mousse e cobrir com uma camada de morangos frescos laminados.
Barrar um pouco de mousse por cima dos morangos e sobrepor a segunda camada de bolo.
Prensar um pouco o bolo e humedecer com calda de açúcar.
Cobrir o bolo com mousse e alisar a superfície com uma espátula.
Dispor as barritas de Kinder à volta do bolo e prender as mesmas com uma fita.
Aquecer a ganache em banho-maria ou no micro-ondas até ficar fluído, cobrir a superfície do bolo e deixar endurecer.
Fazer rosetas à volta do bolo com a restante mousse, utilizando um saco pasteleiro com boquilha frisada.
Decorar com os frutos vermelhos por cima passados por geleia de brilho neutro ou polvilhados com açúcar em pó.
Espero que goste!
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