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Bolo de Maça e Noz

Porções: 2 kg

Tempo de Preparo: 1 hora

Tempo de Cozedura: 50 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este delicioso bolo de maça com nozes e canela. Um bolo húmido e muito aromático, perfeito para lanches e festas!


Receita de bolo de Maça e Noz

INGREDIENTES

(receita para uma forma de 35 x 25 cm)


Bolo:

  • 300 gr de farinha 55 (sem fermento)

  • 350 gr de açúcar fino

  • 15 gr de fermento em pó

  • 5 ovos

  • 100 gr de óleo

  • 100 gr de leite

  • 1 c. de chá de aroma de baunilha

  • Manteiga q.b. (para untar)

  • Farinha q.b. (para a forma)


Doce de Maça:

  • 350 gr de maça em cubos descascada

  • 250 gr de açúcar

  • 20 ml de sumo de limão

  • 1 pau de canela


Montagem:


 

PREPARAÇÃO


Doce de maça:

  1. Descascar as maças, tirar os caroços, cortar em cubos pequenos e pesar.

  2. Colocar os pedaços num tacho, juntar o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela.

  3. Levar ao lume, mexendo de vez em quando, até atingir ponto de estrada.

  4. Retirar do lume, verter para um recipiente limpo, remover o pau de canela e deixar arrefecer.


Bolo:

  1. Juntar os ovos com o o leite, o óleo, o aroma de baunilha e bater tudo com umas varas ou varinha mágica, até misturar bem.

  2. Peneirar a farinha com o fermento em pó e misturar tudo com o açúcar.

  3. Adicionar os secos nos líquidos e bater até a massa ficar bem misturada e começar a borbulhar.

  4. Verter metade da massa numa forma retangular untada com manteiga e passada por farinha.

  5. Espalhar o doce de maça por cima da massa com uma colher de sopa ou espátula.

  6. Polvilhar com canela em pó e espalhar pedaços de miolo de noz por cima.

  7. Verter a restante massa por cima e espalhar bem.

  8. Descascar as maças, retirar o caroço e cortar em meias luas.

  9. Dispor as fatias de maça em 3 fileiras separadas por cima da massa.

  10. Espalhar pedaços de miolo de noz entre as fileiras de maça e a toda a volta.

  11. Cozer no forno pré-aquecido a 170°C, durante cerca de 50 minutos.

  12. Verificar cozedura com o teste do palito.

  13. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

  14. Pintar por cima com geleia de brilho neutro ou geleia de maça.


NOTAS

  • Como é um bolo com recheio e alto, é muito importante cozer no máximo a 170ºC para não ficar encruado no meio.

  • Para desenformar, colocar uma travessa por cima, virar ao contrário, colocar novamente uma travessa por cima e voltar a virar o bolo.

 

Espero que goste!

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