Bolo de Maça e Noz
Porções: 2 kg
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozedura: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este delicioso bolo de maça com nozes e canela. Um bolo húmido e muito aromático, perfeito para lanches e festas!
INGREDIENTES
(receita para uma forma de 35 x 25 cm)
Bolo:
300 gr de farinha 55 (sem fermento)
350 gr de açúcar fino
15 gr de fermento em pó
5 ovos
100 gr de óleo
100 gr de leite
1 c. de chá de aroma de baunilha
Manteiga q.b. (para untar)
Farinha q.b. (para a forma)
Doce de Maça:
350 gr de maça em cubos descascada
250 gr de açúcar
20 ml de sumo de limão
1 pau de canela
Montagem:
Miolo de noz q.b.
Canela em pó q.b.
Maças q.b.
PREPARAÇÃO
Doce de maça:
Descascar as maças, tirar os caroços, cortar em cubos pequenos e pesar.
Colocar os pedaços num tacho, juntar o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela.
Levar ao lume, mexendo de vez em quando, até atingir ponto de estrada.
Retirar do lume, verter para um recipiente limpo, remover o pau de canela e deixar arrefecer.
Bolo:
Juntar os ovos com o o leite, o óleo, o aroma de baunilha e bater tudo com umas varas ou varinha mágica, até misturar bem.
Peneirar a farinha com o fermento em pó e misturar tudo com o açúcar.
Adicionar os secos nos líquidos e bater até a massa ficar bem misturada e começar a borbulhar.
Verter metade da massa numa forma retangular untada com manteiga e passada por farinha.
Espalhar o doce de maça por cima da massa com uma colher de sopa ou espátula.
Polvilhar com canela em pó e espalhar pedaços de miolo de noz por cima.
Verter a restante massa por cima e espalhar bem.
Descascar as maças, retirar o caroço e cortar em meias luas.
Dispor as fatias de maça em 3 fileiras separadas por cima da massa.
Espalhar pedaços de miolo de noz entre as fileiras de maça e a toda a volta.
Cozer no forno pré-aquecido a 170°C, durante cerca de 50 minutos.
Verificar cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Pintar por cima com geleia de brilho neutro ou geleia de maça.
NOTAS
Como é um bolo com recheio e alto, é muito importante cozer no máximo a 170ºC para não ficar encruado no meio.
Para desenformar, colocar uma travessa por cima, virar ao contrário, colocar novamente uma travessa por cima e voltar a virar o bolo.
Espero que goste!
Deixe um like, partilhe e se tiver dúvidas coloque nos comentários!