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Mil Folhas

Aprenda aqui a fazer mil folhas, também conhecido como Napoleão, um pastel de origem francesa muito adorado pelos portugueses. Tradicionalmente composto por massa folhada crocante, creme pasteleiro de baunilha, fondant e chocolate.

 

Porções: 5 unidades

Tempo de Preparo: 120 minutos

Tempo de Cozedura: 50 minutos

Dificuldade: Fácil


Receita de Mil Folhas

INGREDIENTES


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.


PREPARAÇÃO

  1. Polvilhar uma bancada com farinha e esticar a massa folhada em formato retangular até ficar bem fina.

  2. Transferir a massa folhada para um tabuleiro de forno forrado com papel siliconizado e aparar as pontas se necessário.

  3. Picar bem a massa com um garfo ou pica massas.

  4. Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos, desligar o forno e deixar a placa no forno durante mais 10 minutos com a porta aberta para secar bem o folhado.

  5. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

  6. Cortar a placa folhada ao comprido em três partes iguais.

  7. Rechear uma tira com metade do creme pasteleiro, utilizando uma espátula ou um saco pasteleiro com boquilha lisa.

  8. Sobrepor outra tira de folhado e repetir o processo, acabando com a última tira de folhado por cima.

  9. Prensar um pouco a tira de mil folhas para uniformizar.

  10. Aquecer o fondant em banho-maria ou no micro-ondas até ficar fluido o suficiente para barrar (não aquecer demasiado).

  11. Derreter o chocolate no micro-ondas até ficar fluido.

  12. Barrar o mil folhas com fondant por cima, fazer riscos de chocolate ao comprido, com ajuda de uma colher ou cartucho, e com um palito riscar para um lado e para o outro, com cerca de 1 cm de distância, para fazer o efeito marmoreado de fondant com chocolate.

  13. Deixar secar um pouco o fondant e cortar em 5 fatias com 5 cm de largura cada, utilizando uma faca de cerra.

 

Espero que goste!

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