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Pão de ló

Atualizado: 18 de mai.

Porções: 1 unidade

Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer entremeios e pastas de pão de ló para utilizar em bolos de aniversário e sobremesas.


Receita de Pastas e Entremeios de Pão de Ló


INGREDIENTES


Receita para um entremeio redondo de 24 cm:

  • 5 ovos

  • 100 gr de açúcar

  • 120 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 colher (de café) de aroma de baunilha

  • Manteiga q.b.

  • Farinha q.b.


Receita para pasta média em tabuleiro 40 x 60 cm:

  • 15 ovos

  • 300 gr de açúcar

  • 360 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 colher (de sopa) de aroma de baunilha


Receita para pasta grossa em tabuleiro 40 x 60 cm:

  • 20 ovos

  • 400 gr de açúcar

  • 480 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 colher (de sopa) de aroma de baunilha


Receita para pasta média em tabuleiro 20 x 30 cm:

  • 8 ovos

  • 150 gr de açúcar

  • 190 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 2 colheres (de café) de aroma de baunilha


Receita para pasta fina em tabuleiro 40 x 60 cm:

  • 12 ovos

  • 200 gr de açúcar

  • 200 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 colher (de chá) de aroma de baunilha


Receita para pasta fina em tabuleiro 20 x 30 cm:

  • 6 ovos

  • 100 gr de açúcar

  • 100 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 colher (de café) de aroma de baunilha


NOTAS

O aroma de baunilha pode ser substituído por raspa fina de limão ou laranja.



PREPARAÇÃO

  1. Juntar os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha e bater até obter um creme volumoso e esbranquiçado.

  2. Peneirar a farinha aos poucos diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar homogéneo.

  3. Verter o batido numa forma untada com manteiga e passada por farinha, ou num tabuleiro forrado com papel vegetal.

  4. Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 20 minutos (formas ou tabuleiros maiores demoram mais tempo a cozer).

  5. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  6. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.


NOTAS

Para obter um pão de ló mais macio, com mais durabilidade e cozedura reta, acrescentar 1 colher (de chá) de emulsionante nos ovos, antes de bater.

Ao fazer pastas finas, convém untar a folha de papel vegetal com manteiga ou desmoldante ou trocar por folha de papel siliconizado.

 

Espero que goste!

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