Pão de ló
Porções: 1 unidade
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer entremeios e pastas de pão de ló para utilizar em bolos de aniversário e sobremesas.
INGREDIENTES
Receita para um entremeio redondo de 24 cm:
5 ovos
100 gr de açúcar
120 gr de farinha T55 (sem fermento)
1 colher (de café) de aroma de baunilha
Manteiga q.b.
Farinha q.b.
Receita para pasta média em tabuleiro 40 x 60 cm:
15 ovos
300 gr de açúcar
360 gr de farinha T55 (sem fermento)
1 colher (de sopa) de aroma de baunilha
Receita para pasta grossa em tabuleiro 40 x 60 cm:
20 ovos
400 gr de açúcar
480 gr de farinha T55 (sem fermento)
1 colher (de sopa) de aroma de baunilha
Receita para pasta média em tabuleiro 20 x 30 cm:
8 ovos
150 gr de açúcar
190 gr de farinha T55 (sem fermento)
2 colheres (de café) de aroma de baunilha
Receita para pasta fina em tabuleiro 40 x 60 cm:
12 ovos
200 gr de açúcar
200 gr de farinha T55 (sem fermento)
1 colher (de chá) de aroma de baunilha
Receita para pasta fina em tabuleiro 20 x 30 cm:
6 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de farinha T55 (sem fermento)
1 colher (de café) de aroma de baunilha
NOTAS
O aroma de baunilha pode ser substituído por raspa fina de limão ou laranja.
PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha e bater até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
Peneirar a farinha aos poucos diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar homogéneo.
Verter o batido numa forma untada com manteiga e passada por farinha, ou num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 20 minutos (formas ou tabuleiros maiores demoram mais tempo a cozer).
Verificar a cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
NOTAS
Para obter um pão de ló mais macio, com mais durabilidade e cozedura reta, acrescentar 1 colher (de chá) de emulsionante nos ovos, antes de bater.
Ao fazer pastas finas, convém untar a folha de papel vegetal com manteiga ou desmoldante ou trocar por folha de papel siliconizado.
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