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Pastéis de Amêndoa

Porções: 12 unidades

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de cozedura: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer estes maravilhosos pastéis de amêndoa, de massa folhada crocante com recheio de ovo e amêndoa, muito saborosos e simples de fazer!


Receita de Pasteis de Amêndoa


INGREDIENTES


Massa:


Recheio e cobertura:

  • 200 gr de açúcar

  • 100 ml de água

  • 1 pau de canela

  • 80 gr de farinha de amêndoa com pele

  • 10 gemas de ovo

  • 2 ovos

  • 50 gr de amêndoa laminada sem pele

  • Amêndoas inteiras com pele


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.



PREPARAÇÃO


  1. Juntar a água com o açúcar e o pau de canela num tacho e levar ao lume a ferver até atingir ponto pérola (108-109ºc).

  2. Retirar a calda do lume e remover o pau de canela.

  3. Juntar as gemas com os ovos numa tigela e bater até deslaçar.

  4. Verter a calda em fio nas gemas e misturar bem com umas varas.

  5. Adicionar a farinha de amêndoa e envolver bem.

  6. Transferir o preparado para um medidor.

  7. Colocar as formas forradas com massa folhada num tabuleiro de forno forrado com papel siliconizado.

  8. Bater um pouco o preparado e encher as formas.

  9. Cobrir os pastéis com amêndoa laminada e decorar com uma amêndoa com pele no meio.

  10. Cozer no forno pré-aquecido a 215ºC até os pastéis ficarem bem dourados, cerca de 20 a 25 minutos.

  11. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

  12. Servir simples, pintar com geleia de brilho neutro (tradicional ou de compra) ou polvilhar com açúcar em pó.


Receita de Pasteis de Amêndoa

 

Espero que goste!

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Tamarês

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Andreia Gonçalves Mota
Andreia Gonçalves Mota
2023年3月20日
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