Petit Gateau de Limão
Aprenda aqui a fazer estes maravilhosos bolinhos que ficam feitos em menos de 30 minutos. Uma sobremesa cremosa e equilibrada com aroma natural de limão, perfeita para acompanhar uma bola de gelado!
Porções: 6 unidades
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo de Cozedura: 8 minutos
Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES
120 gr de chocolate branco
100 gr de manteiga
85 gr de farinha T55 (sem fermento)
50 gr de açúcar fino
1 pitada de sal fino
4 ovos
4 gemas
Raspa fina de meio limão
Manteiga para untar
Farinha para as formas
Açúcar em pó para polvilhar
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir a receita.
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Untar 6 formas altas de queijadas com manteiga, passar por farinha e dispor as formas num tabuleiro de forno.
Juntar o chocolate branco com a manteiga numa tigela e derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando até ficar fluido.
Juntar os ovos com as gemas e o açúcar numa tigela e bater até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
Adicionar o chocolate derretido com a manteiga no batido e envolver bem.
Adicionar o lemon curd e a raspa de limão e envolver bem.
Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Encher as formas até ¾ da altura e cozer no forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 8 minutos, conforme o forno.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó e servir acompanhado de gelado de limão ou baunilha (opcional).
NOTAS
Os bolinhos devem ficar dourados nas bordas e a querer descolar da forma, notando-se ainda o centro fluído. O tempo exato de cozedura depende de cada forno e convém ir verificando a cozedura.
Se sobrarem, guardar no frigorífico (aguentam uns 2-3 dias) ou congelar e aquecer um pouco no micro-ondas antes de servir.
Espero que goste!
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