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Bolo de Cenoura e Noz

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso bolo de massa fofa e húmida, perfeitamente combinado com creme manteiga, nozes e aromas naturais de cenoura e laranja.

 

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 50 minutos

Dificuldade: Fácil


Receita de Bolo de Cenoura e Noz

INGREDIENTES

(receita para uma forma de 24 cm)


Bolo:

  • 150 + 150 gr de cenoura ralada

  • Raspa fina de meia laranja

  • 120 ml de óleo

  • 4 ovos

  • 350 gr de açúcar mascavo

  • 200 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 100 gr de miolo de noz moído

  • 15 gr de fermento em pó

  • Manteiga para untar

  • Farinha para a forma


Calda de açúcar fraca:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 ml de água

  • 1 pau de canela


Recheio e cobertura:


NOTAS Clicar nos ingredientes para abrir a receita.


PREPARAÇÃO


Bolo:

  1. Juntar 150 gr de cenoura ralada com o óleo e os ovos numa tigela e passar tudo com uma varinha mágica ou no liquidificador.

  2. Acrescentar o açúcar e passar novamente com a varinha mágica ou no liquidificador até ficar uniforme.

  3. Peneirar a noz moída com a farinha e o fermento diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

  4. Adicionar a raspa de laranja e a restante cenoura ralada e envolver bem.

  5. Verter a massa numa forma untada com manteiga e passada por farinha.

  6. Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

  7. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  8. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixar arrefecer totalmente.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver dois minutos.

  2. Transferir para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer totalmente.


Acabamento:

  1. Cortar o bolo em duas camadas iguais com uma faca de cerra.

  2. Humedecer as duas camadas com a calda de açúcar.

  3. Rechear e cobrir o bolo com creme manteiga.

  4. Decorar com pedaços de miolo de noz.

 

Espero que goste!

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