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Ducheses

Porções: 10 unidades

Tempo de Preparo: 90 minutos

Tempo de Cozedura: 35 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer estes deliciosos bolinhos de massa choux com chantilly e fios de ovos, muito adorados pelos portugueses e perfeitos para sobremesa.


Receita de Ducheses


INGREDIENTES


Massa de choux:

  • 250 ml de água

  • 150 ml óleo

  • Uma pitada de sal fino

  • 200 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 5 ovos L


Recheio e decoração:


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.



PREPARAÇÃO

  1. Juntar a água com o óleo e o sal num tacho grande e levar ao lume a ferver.

  2. Quando estiver a ferver, adicionar a farinha de uma vez e mexer com uma colher de pau até a massa ficar homogénea e despegar do tacho.

  3. Transferir a massa para outro recipiente e bater até arrefecer totalmente.

  4. Adicionar os ovos um a um, batendo sempre até obter uma massa lisa.

  5. Transferir a massa para um saco pasteleiro com boquilha frisada e moldar éclairs num tabuleiro forrado com papel siliconizado.

  6. Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados e rijos por fora, cerca de 35 minutos. Nos fornos caseiros cozer com ventilação, nos fornos de lares cozer com ar aberto. É muito importante deixar cozer bem para não baixarem depois, podem parecer rijos mas depois amolecem.

  7. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

  8. Abrir todas as peças com uma faca de cerra, sem cortar até ao fim.

  9. Bater as natas até ficarem firmes e transferir para um saco pasteleiro com boquilha média frisada.

  10. Rechear os éclairs com chantilly e bordar por cima.

  11. Colocar um morango passado por geleia de brilho neutro por cima com fios de ovos dos lados.

  12. Servir!

 

Espero que goste!

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Tamarês

1 Comment

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Uma verdadeira delícia!! 😋🥰

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