Ganache de Baunilha Montada
Porções: 1,2 kg
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer este maravilhoso creme montado de chocolate branco e baunilha, perfeito para rechear bolos e tortas, para coberturas e decoração.
INGREDIENTES
1 l natas para bater (35% MG)
250 g chocolate branco
1 vagem de baunilha
5 gr de gelatina em pó neutra
50 ml de água morna
PREPARAÇÃO
Juntar a gelatina com a água morna, misturar bem e deixar hidratar 5 minutos.
Adicionar 500 ml de natas num tacho e levar ao lume até começar a levantar fervura.
Juntar o chocolate branco em pedaços pequenos com a gelatina numa tigela.
Abrir a vagem de baunilha ao comprido, raspar o interior das duas partes com uma faca e adicionar no chocolate.
Adicionar as natas quentes e mexer até envolver bem e o preparado ficar homogêneo.
Adicionar 500 ml de natas frescas e misturar tudo com uma varinha mágica até ficar homogêneo.
Transferir para um recipiente seco e limpo, tapar e levar ao frio 6 horas.
Na hora de usar, bater o creme até ficar volumoso, liso e com relevo.
Espero que goste!
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