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Ganache de Baunilha Montada

Porções: 1,2 kg

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozedura: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer este maravilhoso creme montado de chocolate branco e baunilha, perfeito para rechear bolos e tortas, para coberturas e decoração.


Receita de Ganache de Baunilha Montada


INGREDIENTES

  • 1 l natas para bater (35% MG)

  • 250 g chocolate branco

  • 1 vagem de baunilha

  • 5 gr de gelatina em pó neutra

  • 50 ml de água morna



PREPARAÇÃO

  1. Juntar a gelatina com a água morna, misturar bem e deixar hidratar 5 minutos.

  2. Adicionar 500 ml de natas num tacho e levar ao lume até começar a levantar fervura.

  3. Juntar o chocolate branco em pedaços pequenos com a gelatina numa tigela.

  4. Abrir a vagem de baunilha ao comprido, raspar o interior das duas partes com uma faca e adicionar no chocolate.

  5. Adicionar as natas quentes e mexer até envolver bem e o preparado ficar homogêneo.

  6. Adicionar 500 ml de natas frescas e misturar tudo com uma varinha mágica até ficar homogêneo.

  7. Transferir para um recipiente seco e limpo, tapar e levar ao frio 6 horas.

  8. Na hora de usar, bater o creme até ficar volumoso, liso e com relevo.

 

Espero que goste!

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