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Mil Folhas de Chocolate

Porções: 5 Unidades

Tempo de Preparo: 20 Minutos

Tempo de Cozedura: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer mil folhas de creme pasteleiro com cobertura de chantilly e ganache de chocolate negro! Um delicioso pastel em fatia, crocante e cremoso com aromas maravilhosos!


Receita de Mil Folhas de Chocolate


INGREDIENTES


NOTAS

Clique nos ingredientes para abrir as receitas.

A massa folhada deve ter três voltas simples e uma volta em livro.




PREPARAÇÃO

  1. Esticar uma placa de massa folhada ao comprido e bem fina com um rolo de massa ou no laminador.

  2. Cortar a massa folhada com o tamanho do tabuleiro.

  3. Picar bem a massa com um picador de massas ou com um garfo.

  4. Colocar a massa no tabuleiro forrado com papel siliconizado com ajuda do rolo, aparar os rebordos com uma faca e deixar descansar uma hora.

  5. Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até a placa ficar bem cozida e dourada, cerca de 30 minutos.

  6. Retirar do a placa folhada do forno e deixar arrefecer.

  7. Cortar a placa ao comprido em 3 partes iguais.

  8. Barrar uma placa folhada com creme pasteleiro e sobrepor outra placa.

  9. Repetir o processo novamente, calcar um pouco a tira com as mãos e alisar o creme nos rebordos com uma espátula.

  10. Barrar a superfície com chantilly e alisar com uma espátula.

  11. Cobrir a superfície com ganache de chocolate negro com uma espátula e passar uma raspa de pente de leve por cima.

  12. A ganache deve estar fluída mas não pode estar muito quente para não derreter a nata.

  13. Aparar os rebordos e retirar o excesso de creme e chocolate.

  14. Cortar a tira em mil folhas individuais com uma faca de cerra e barrar creme pasteleiro nos rebordos com uma espátula.

  15. Servir simples ou decorar com morangos e bolinhas crocantes de chocolate.

 

Espero que goste!

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