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Ninho de Páscoa

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda neste vídeo a fazer um delicioso ninho de Páscoa com pão de ló, doce de ovos, fios de ovos e chocolate, um bolo de aspeto divinal, perfeito para a sua mesa de Páscoa.


Receita de Ninho de Páscoa


INGREDIENTES


Pão de ló:

(receita para um entremeio de 20 cm)

  • 5 ovos

  • 100 gr de açúcar

  • 120 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 colher (de café) de raspa fina de limão


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 gr de água

  • 1 pau de canela


Recheio e decoração:


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.



PREPARAÇÃO


Pão de ló:

  1. Juntar os ovos com o açúcar e a raspa de limão e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

  3. Untar uma forma com desmoldante ou manteiga, verter o batido na forma e alisar a superfície.

  4. Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 20 minutos.

  5. Verificar a cozedura com o teste do palito.

  6. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer totalmente.

  7. Aparar a superfície do pão de ló com uma faca de cerra e cortar o pão de ló em duas camadas iguais.

  8. Humedecer as duas camadas de pão de ló com calda de açúcar.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume a ferver 2 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer.


Montagem e decoração:

  1. Colocar uma camada de pão de ló num prato, rechear com doce de ovos e dispor a segunda camada de pão de ló por cima.

  2. Cobrir o bolo com doce de ovos e alisar a superfície com uma espátula.

  3. Barrar o rebordo com geleia de brilho neutro.

  4. Cortar uma cinta de acetato ou papel siliconizado do tamanho do bolo e um pouco mais alta.

  5. Esticar a cinta numa bancada e colar as pontas na bancada com fita cola.

  6. Fazer um cartucho com papel vegetal e encher com chocolate derretido.

  7. Cortar a ponta do cartucho com uma tesoura e fazer vários riscos de chocolate cruzados ao longo da cinta de acetato, formando uma rede de chocolate.

  8. Pegar na cinta pelas pontas com cuidado e colar à volta do bolo.

  9. Deixar o chocolate endurecer e retirar a cinta.

  10. Cobrir a superfície do bolo com fios de ovos.

  11. Decorar com um coelho de chocolate ou pintainho e amêndoas de Páscoa variadas.

 

Espero que goste!

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Muito obrigada Chef pelos ensinamentos.

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