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Torta de Ovos Moles

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 45 minutos

Tempo de Cozedura: 6 minutos

Dificuldade: Fácil

 

Aprenda aqui a fazer esta maravilhosa torta húmida e fofa, uma das sobremesas mais famosas e adoradas em Portugal, composta por uma pasta fina de pão de ló com recheio de doce de ovos.


Receita de Torta de Ovos Moles


INGREDIENTES

(receita para uma forma de 35 x 25 cm)


Pasta fina de pão de ló:

  • 6 ovos

  • 100 gr de açúcar

  • 80 gr de farinha T55 (sem fermento)


Calda de açúcar:

  • 100 gr de açúcar

  • 100 ml de água

  • 1 pau de canela


Recheio e cobertura:


Decoração (opcional):


NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.



PREPARAÇÃO

  1. Juntar os ovos com o açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Peneirar a farinha e diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

  3. Forrar um tabuleiro de 25 x 35 cm com papel siliconizado.

  4. Verter o batido na forma, espalhar bem e alisar a superfície.

  5. Cozer no forno pré-aquecido a 220°C, durante cerca de 5 a 6 minutos.

  6. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

  7. Humedecer a pasta com a calda de açúcar e barrar com doce de ovos.

  8. Enrolar com a ajuda da folha de papel siliconizado e levar ao frio 30 minutos.

  9. Retirar a folha de papel, cobrir a torta com doce de ovos e de seguida com geleia de brilho neutro.

  10. Aparar as pontas da torta com uma faca de cerra e transferir a torta para uma travessa.

  11. Decorar com fios de ovos e Ovos Moles de Aveiro.


Calda de açúcar:

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume ferver dois minutos.

  2. Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.

 

Espero que goste!

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