Torta de Ovos Moles
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 45 minutos
Tempo de Cozedura: 6 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer esta maravilhosa torta húmida e fofa, uma das sobremesas mais famosas e adoradas em Portugal, composta por uma pasta fina de pão de ló com recheio de doce de ovos.
INGREDIENTES
(receita para uma forma de 35 x 25 cm)
Pasta fina de pão de ló:
6 ovos
100 gr de açúcar
80 gr de farinha T55 (sem fermento)
Calda de açúcar:
100 gr de açúcar
100 ml de água
1 pau de canela
Recheio e cobertura:
Decoração (opcional):
Ovos Moles de Aveiro
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir a receita.
PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com o açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Peneirar a farinha e diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.
Forrar um tabuleiro de 25 x 35 cm com papel siliconizado.
Verter o batido na forma, espalhar bem e alisar a superfície.
Cozer no forno pré-aquecido a 220°C, durante cerca de 5 a 6 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Humedecer a pasta com a calda de açúcar e barrar com doce de ovos.
Enrolar com a ajuda da folha de papel siliconizado e levar ao frio 30 minutos.
Retirar a folha de papel, cobrir a torta com doce de ovos e de seguida com geleia de brilho neutro.
Aparar as pontas da torta com uma faca de cerra e transferir a torta para uma travessa.
Decorar com fios de ovos e Ovos Moles de Aveiro.
Calda de açúcar:
Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume ferver dois minutos.
Transferir a calda para um recipiente seco e limpo e deixar arrefecer.
Espero que goste!
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