Tronco de Natal de Ovos
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 6/7 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer um tronco de Natal delicioso com pão de ló e ovos moles, decore a seu gosto e anime a sua mesa de Natal.
INGREDIENTES
5 ovos
80 gr de açúcar fino
80 gr de farinha 55 (sem fermento)
1 colher de chá de aroma de baunilha
Desmoldante ou manteiga para untar
Recheio e decoração:
150 gr de chocolate negro ou sucedâneo
Açúcar em pó q.b.
Decorações de Natal
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir as receitas.
PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha e bater até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Peneirar a farinha diretamente no batido com um peneiro de rede fina e envolver delicadamente com uma colher de pau até ficar uniforme.
Untar uma forma ou silicone de 35 x 25 cm com desmoldante ou manteiga, verter o batido na forma e espalhar bem.
Cozer no forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 6 a 7 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.
Desenformar a pasta numa folha de papel vegetal e virar a pasta com a capa para cima.
Barrar a pasta com uma camada de doce de ovos, enrolar com ajuda da folha de papel vegetal, apertar bem a torta e levar ao frio uma hora.
Barrar a torta com doce de ovos.
Passar uma raspa de pente no doce de ovos para texturizar com aspeto de madeira.
Queimar ligeiramente o doce de ovos com um maçarico para fazer sobressair a texturização.
Aquecer um pouco de geleia de brilho neutro para ficar fluida e pintar a torta.
Aparar as pontas com uma faca e cortar duas pontas com cerca de 5 cm de comprimento.
Transferir a torta para uma travessa e colocar uma ponta de cada lado.
Bordar as pontas com chantilly utilizando um saco pasteleiro com boquilha pequena frisada.
Derreter um pouco de chocolate e barrar o chocolate com uma espátula numa pedra de mármore até secar.
Raspar o chocolate com uma raspa de inox formando canudos.
Transferir as raspas de chocolate para um prato e levar ao frio para endurecer.
Colocar meia cereja cristalizada no centro de cada ponta.
Colocar fios de ovos por cima das falhas onde se juntou as pontas.
Decorar com as raspas de chocolate.
Polvilhar ligeiramente as raspas de chocolate com açúcar em pó.
Decorar com decorações de natal para bolos.
Espero que goste!
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