

Bolo Folhado
Aprenda aqui a fazer este famoso e delicioso bolo, também conhecido como Encanastrado, composto por massa folhada e doce de ovos.


Doce de Ovos
Aprenda neste vídeo a fazer doce de ovos, que é utilizado para rechear as hóstias de ovos moles de Aveiro, decorar pastelaria, bolos, etc.


Charlotte de Maracujá e Red Velvet
Aprenda aqui a fazer uma maravilhosa charlotte com recheio semifrio de maracujá, camadas de bolo red velvet e cobeura de geleia de maracujá.


Vocabulário Técnico
Aprenda aqui os termos usados na área técnica de pastelaria e os seus significados.


Brigada de Pastelaria
Designa-se por "brigada" o pessoal que trabalha numa pastelaria. Cada "brigada" deve ser composta segundo as necessidades e as ...


Organização da Pastelaria
A organização da pastelaria é fundamental para garantir a qualidade dos produtos e a eficiência na produção. Para isso, é necessário...


História da Pastelaria
A história da pastelaria remonta a milhares de anos atrás. Acredita-se que os antigos egípcios foram os primeiros a produzir doces, ...


A Pastelaria em Portugal
A Pastelaria Portuguesa é uma das mais ricas, diversificadas e conhecida em todo o mundo pelos seus doces e pastéis, com uma história que...


Mil Folhas de Chocolate
Aprenda neste vídeo a fazer um delicioso mil folhas de creme pasteleiro com cobertura de chantilly e ganache de chocolate negro!


Creme Pasteleiro Tradicional
Aprenda neste vídeo a fazer creme pasteleiro tradicional para rechear bolas de berlim, mil folhas, pastelaria em geral, recheio e cobertura.


Massa Folhada Tradicional
Aprenda neste vídeo a fazer massa folhada para elaboração de Pastelaria Folhada, Tartes, Bolos e Salgados.


Pastéis de Águeda
Aprenda neste vídeo a fazer estes maravilhosos pastéis tradicionais de Águeda!


