Massa Folhada para Pastéis
Aprenda neste vídeo a fazer massa folhada para forrar formas destinadas a pastéis de nata, pastéis de feijão, pastéis de amêndoa, etc.,
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Creme Brigadeiro
Aprenda neste vídeo a fazer creme brigadeiro que é utilizado para recheio e cobertura de bolos, cupcakes e sobremesas de pote.
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Massa de Brioche
Aprenda neste vídeo a fazer massa de brioche para elaboração de croissants, lanches, bolas de berlim, pães de leite, pães de deus, tranças.
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Massa de Choux
Aprenda neste vídeo a fazer massa de choux, utilizada para fazer Eclairs, Profiteroles, Paris-Brest, Saint Honoré, Rins, Ducheses, etc.
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Massa Doce
Aprenda neste vídeo a fazer massa doce, também conhecida como massa areada, ideal para fazer a base de tartes, tarteletes, etc.
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Lemon Curd
Aprenda neste vídeo a fazer Lemon Curd ou Coalhada de Limão, que é muito popular na Inglaterra.
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Creme Mousseline
Aprenda neste vídeo a fazer creme mousseline, perfeito para rechear e cobrir bolos, cupcakes e pastelaria.
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Éclairs, Rins e Tíbias de Braga
Aprenda neste vídeo a fazer os famosos e deliciosos Eclair's, Rins e Tíbias de Braga.
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Mil Folhas do Porto
Aprenda neste vídeo a fazer Mil Folhas do Porto, também conhecido como Russos.
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